Description Fermeté et tendresse. Gourmand et fondant. Le piquant du sel et la douceur du fumé. Ce filet mignon de porc fumé — ou lomo fumé pour ceux qui préfèrent passer leurs vacances outre-Pyrénées — est un délice charcutier dont la préparation est réalisée au Val-d'Ajol par le boucher et charcutier Arnaud Daval. Le fumage se fait à l'ancienne et au bois de hêtre sur place. Le porc fermier sélectionné chez Xavier Ménigoz, éleveur à Saint-Bresson, est sans antibiotiques, ni OGM, nourri aux céréales de la ferme et aux graines de lin. Avec autant de bons ingrédients, il ne reste plus qu'à trancher dans le vif du sujet, d'une lame fine et assurée.
Coupe Pièce entière (450g).
Ingrédients Viande de porc, sel.
Origine France.
DLC 42 jours.
Conservation Emballé sous-vide. Ce produit se conserve au réfrigérateur et peut être congelé.