Jambons crus

Les jambons crus des producteurs sont des merveilles. Monument gastronomique franc-comtois, le jambon cru de Luxeuil a été sauvé il y a quelques années. La recette de Lucien Destaing, dernier charcutier de la ville à en faire a été perpétuée par Arnaud Daval. Le jambon cru de montagne est aussi un incontournable. Le secret : des porcs de Haute-Saône bien élevés et une fabrication artisanale, patiente.