Description La côte de boeuf est maturée a minima 21 jours avant de vous être proposée. C'est cela qui explique son extrême qualité, sa tendreté, sa finesse et son goût, son persillage affirmé. Il ne peut y avoir de hasard, si le produit est bon c'est qu'il est bien élevé. Les bœufs sélectionnés par nos soins avec Arnaud Daval chez Pascal Babel sont élevés en plein air sur les contreforts des Vosges au Girmont-Val-d'Ajol, juste au-dessus du Val-d'Ajol où se trouve la boucherie. On ne peut faire plus circuit court. De race limousine ou blonde d'Aquitaine, ces bœufs sont élevés naturellement dans cette exploitation en conversion. Un élevage à taille humaine, respectueux de la moyenne montagne.
Cuisson À la poêle, saisie.
Coupe Pièce entière.
Ingrédients Viande de bœuf.
Origine France.
DLC 12 jours.
Conservation Emballé sous-vide. Ce produit se conserve au réfrigérateur et peut être congelé.