Description La côte de bœuf est maturée a minima 45 à 55 jours avant de vous être proposée. Produit d'exception, il ravira les amateurs de belles pièces ayant le souci de goûter une viande élevée avec patience. Les bœufs sélectionnés par nos soins avec Arnaud Daval chez Pascal Babel sont élevés en plein air sur les contreforts des Vosges au Girmont-Val-d'Ajol, juste au-dessus du Val-d'Ajol où se trouve la boucherie. On ne peut faire plus circuit court. De race limousine ou blonde d'Aquitaine, ces bœufs sont élevés naturellement dans cette exploitation en conversion. Un élevage à taille humaine, respectueux de la moyenne montagne.
Cuisson À la poêle, saisie.
Coupe Pièce entière.
Ingrédients Viande de bœuf.
Origine France.
DLC 12 jours.
Conservation Emballé sous-vide. Ce produit se conserve au réfrigérateur et peut être congelé.