Jambon de Luxeuil entier

48,70 €
48,70 € / kg

Nouveauté 2025 : Notre jambon de Luxeuil vient d'être récompensé par la Médaille d’Or au Concours Général Agricole 2025 ! Découvrez ce produit d'exception qui continue de séduire les palais les plus exigeants.

Description

Découvrez notre jambon exceptionnel, fondant et fin, un véritable chef-d'œuvre gastronomique. Issu de porcs fermiers de Haute-Saône, élevés sans antibiotiques ni OGM, ces animaux sont nourris exclusivement avec les céréales de la ferme et des graines de lin par Xavier Ménigoz à Saint-Bresson.

Ce jambon de porc fermier est soigneusement frotté au sel sec, aromatisé au vin d'Arbois et aux épices, puis légèrement fumé au bois de sapin dans les fumoirs historiques de Luxeuil-les-Bains. Ce jambon cru de Luxeuil est bien plus qu'un simple produit : c'est une histoire d'hommes et de savoir-faire artisanal.

Histoire et Savoir-Faire

Ce monument gastronomique a été sauvé par le boucher et charcutier Arnaud Daval, grâce à la transmission de la recette par le charcutier Lucien Destaing. Installé à Luxeuil-les-Bains, ce dernier était sur le point de partir à la retraite sans repreneur. Arnaud Daval a décidé de préserver ce savoir-faire historique, offrant ainsi une seconde vie à cette recette unique.

Caractéristiques

  • Affinage : Après un séchage patient de 11 mois, ce jambon développe une puissance et une complexité aromatique inégalées.
  • Dégustation : Il se déguste en tranches très fines, révélant toute la richesse de ses saveurs.
  • Récompenses :
    • Label "Site Remarquable du Goût" (2023)
    • Médaille de bronze au Concours Général Agricole 2024
    • Médaille d’or au Concours Général Agricole 2025

Informations Produit

  • Coupe : Pièce entière (quart, demi ou jambon entier).
  • Ingrédients : Viande de porc de Haute-Saône frottée au sel sec, aromatisée au vin d’Arbois et aux épices, légèrement fumée au sapin. Sans sel nitrité ajouté.
  • Origine : France.
  • DLC : 7 mois.
  • Conservation : Emballé sous-vide.

Pourquoi choisir notre jambon de Luxeuil ?

  • Qualité supérieure : Un jambon d'exception, récompensé par de nombreux prix.
  • Élevage responsable : Des porcs élevés sans antibiotiques ni OGM, nourris avec des céréales locales.
  • Savoir-faire artisanal : Une recette historique, préservée et transmise avec passion.

Customer Reviews

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B
Bertrand MATHIEU
Excellent

Très bon avec ce gout fumé !