Description La tourte lorraine, une spécialité composée d'un feuilletage rond enserrant une viande de porc taillée au couteau, marinée au vin blanc, aux échalotes, diverses épices et quelques aromates secrets. Un pâté lorrain rond ? Presque. La différence réside dans l'usage de la migaine — composée de crème et d'œufs — versée par le cheminée de la tourte pour lui garder son fondant. Le tout est déjà cuit et vous pouvez découvrir cette tourte froide, soit réchauffée pour qu'elle développe ses arômes, son parfum et retrouve le croustillant et fondant de son feuilletage au beurre. La recette du boucher et charcutier Arnaud Daval est composée de porc fermier. Ceux-ci proviennent de l'élevage de Xavier Ménigoz à Saint-Bresson en Haute-Saône. Élevés sans OGM ni antibiotiques, ils sont nourris exclusivement aux céréales de la ferme et aux graines de lin. Cette tourte est idéale pour les repas entre amis, en plat comme en entrée, accompagnée d'une salade.
Cuisson Cuite. A réchauffer au four, environ 20 minutes à 160-180°.
Astuce : Couvrir votre tourte d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson pour éviter de brûler le feuilletage.
Format 2/3 pers. (500g), 4 pers. (800g).
Ingrédients Viande de porc de Haute-Saône, farine, matière grasse végétale, beurre, échalotes, vin blanc, persil, épices et aromates.
DLC 14 jours
Conservation Emballé sous-vide. Ce produit se conserve au réfrigérateur et peut être congelé.
Allergènes Gluten, lactose.