Louis d'Or, ail et vin blanc
Bernard Louis, affineur de munsters fermiers à Remiremont est l’heureux papa du Louis d’Or. Pour nous, le Louis d'Or c’est le Mont d’Or en mieux ! Nous avons envie de vous partager cette recette du Louis d’Or à l’ail et vin blanc. Pour changer de la raclette ou de la fondue, voici une recette pour deux qui ne fera que des heureux.
Du fromage oui, avec une belle charcuterie fumée
Pour l'accompagner, nous vous suggérons quelques charcuteries disponibles sur le site de Cella et dont nous avons la spécialité. Les charcuteries fumées seront merveilleuses. Vous pouvez par exemple goûter l'andouille du Val d'Ajol froide, taillée comme un saucisson, en tranches. Le jambon de Luxeuil sera aussi parfait.
Et de généreuses tartines grillées façon garlic bread
Côté service, vous pouvez aussi préparer quelques généreuses tranches de pain rustique de grandes tartines de baguette grillées et frottées au beurre et à l'ail et persil façon garlic bread.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 Louis d’Or
- 10 cl de vin blanc du Jura ou autre
- 1 baguette
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre de baratte Lehmann
- persil
Préparation et cuisson
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Placez le Louis d’Or, avec sa boite, sur une plaque protégée d’une feuille d’aluminum
- Pelez et retirez le germe de la gousse d'ail. Coupez-la en morceaux dans la longueur. Avec la pointe d'un couteau, creusez des trous jusqu'au fond du Louis d’Or. Placez les morceaux d'ail. Versez le vin blanc. Faites cuire pendant 20 minutes à 200°C.
- Pendant ce temps, dans la baguette, faites quatre tartines. Hachez le persil. Mettez les tartines au four avec le Louis d'Or 5 minutes. Sortez les tartines, frottez-les à l'ail préalablement pelé et au beurre, avec une pointe de couteau. Dispersez le persil frais haché au dessus des tartines.
- Sortez le Louis d’Or à l’ail et au vin blanc et servez-le au centre de la table sur une assiette.
Accompagnement
Pour accompagner ce Louis d’Or à l’ail et au vin blanc, en plus des tartines de garlic bread, quelques pommes de terre et de la charcuterie fumée, tout simplement.
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