Description Plus goûteux que le filet, le faux-filet — ou contre-filet — est une pièce royale. Préparé et tranché par le boucher Arnaud Daval, le bœuf vient du village voisin du Girmont-Val-d'Ajol où il est élevé par Pascal Babel. Limousine ou blonde d'Aquitaine vous offrent là une pièce facile et savoureuse, juste poêlée avec un peu de matière grasse. À consommer bleu ou saignant façon steak pour décupler les saveurs de cette viande maturée 21 jours à la boucherie.
Cuisson À la poêle, saisi.
Coupe En tranches, 2 à 3 dans 500g. 4 à 6 dans 1000g.
Ingrédients Viande de bœuf.
Origine France.
DLC 21 jours.
Conservation Emballé sous-vide. Ce produit se conserve au réfrigérateur et peut être congelé.