La recette de l’ail fermeté au miel de montagne des Vosges associe les bénéfices du miel et de l’ail dans un mélange étonnant et facile à faire. C’est un médicament naturel pour renforcer ses défenses immunitaires et un condiment d’exception.

L’ail fermenté au miel de montagne comme condiment

Le miel de Franck Fesser est pur et 100% artisanal. Associé à un ail de qualité que vous aurez simplement défait de sa chemise par un épluchage facile, cela vous donnera un mélange merveilleux que vous pourrez utiliser comme condiment ou consommer pour ses bienfaits à la cuillère… Vous avez envie d’une gourmandise ? Celle-ci est parfaite pour renforcer vos défenses immunitaires et épater vos convives.

Recycler le pot à confiture

Que vous faut-il ? Un pot de votre choix, comme un pot à confiture. Voilà de quoi faire votre ail fermenté au miel de montagne vous-même. Une façon de recycler les pots dont on ne sait souvent que faire. Quelle que soit la taille du pot de confiture que vous utilisez, il faudra simplement bien remplir en laissant un espace d’un à deux centimètres avant le bord.

Ingrédients

• 2 têtes d'ail
• 1 pot de 500g de miel de montagne des Vosges de Franck Fesser
• 1 pot à confiture stérilisé

Préparation, fermentation et conservation

1. Commencez par éplucher les gousses d'ail. Avec la lame d’un couteau, écrasez légèrement l’ail pour le meurtrir. Cela lui permettra de dégager son jus progressivement et aidera à la fermentation.
2. Stérilisez votre pot de confiture au four à micro-ondes. Remplissez le pot avec de l’eau et placez-le ensuite dans votre four à micro-ondes. Chauffer jusqu’à ce que l’eau boue et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires à puissance maximum. Avec l’ébullition, l’eau va stériliser le pot de confiture et évitez la présence de germe. Avec des gants, sortez le bocal, videz l’eau. Séchez-le avec un torchon propre.
3. Ensuite, ajoutez les gousses préparées dans ce pot à confiture stérilisé et laissez au moins un à deux centimètre d'espace en haut. Versez ensuite le miel de montagne des Vosges sur les gousses d’ail. Inutile de préchauffer le miel. Mélangez les gousses d’ail avec le miel pour que celui-ci se répartisse bien à l’intérieur. Si les gousses d’ail « flottent » naturellement vers le eau, c’est tout à fait normal.
4. Scellez votre pot à confiture et laissez le reposer dans un endroit sombre à température ambiante sur une assiette.
5. Dégazez le pot à confiture trois jours plus tard. Des bulles apparaissent déjà et c’est le signe d’une première fermentation. Refermez le pot et retournez celui-ci  sur l’assiette pour que l’ail soit toujours submergé dans le miel.
6. Laissez fermenter au moins une semaine avant une première utilisation. Vous pouvez le laisser fermenter ensuite au moins un mois dans un endroit tempéré et sombre. Il peut se garder ainsi très longtemps et délivrera ses saveurs et ses bienfaits associant le miel de montagne et l’ail tout au long de l’année en dégageant des saveurs sublimes qui viendront relever vos plats, vos salades et vos préparations culinaires.

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