Dans les bonnes résolutions : manger de saison ! Alors, après janvier, voici la liste des fruits et légumes de saison en février. Et comme on préfère attaquer par le salé, inversons : légumes et fruits.

Vous pourrez accompagner les produits de Cella et nos recettes avec ses légumes riches en vitamines essentielles, en fibres et en saveurs, que ces légumes soient consommés crus ou cuits.

Le chou, star de février

En février, vous allez pouvoir décliner le chou. Qu’il soit blanc, rouge, frisé, chinois vous allez pouvoir le cuisiner en soupe, en salade, farci, bouilli, rôti pour découvrir de nouvelles variations gourmandes. Et le chou vous veut du bien ! Il est une source importante d’acide folique et de vitamine C.

Enfin, et ce dernier atout n’est pas des moindres, il est très économique !

Et non, désolé, ça n'est toujours pas la saison de la tomate ! Même en tomate cerise si mignonne !

Pour changer, vous allez aussi pouvoir cuisiner notre chouchou du moment, le céleri-rave. Coupé en tranche épaisse d'environ 1cm, tout simplement rôti dix à quinze minutes de chaque côté à feu moyen dans un joli beurre de baratte de la maison Lehmann avec un peu de thym ou de romarin... Servez chaud pour accompagner par exemple des cuisses de poulet fermier rôties au four au miel et aux fruits secs.


Les légumes de saison du mois de février

• Carotte
• Radis
• Chou blanc
• Chou frisé
• Chou rouge
• Céleri
• Endive
• Salsifis
• Topinambour
• Mâche
• Oignon
• Poireau
• Pomme de terre

Local ou exotique

Côté agrumes en février, vous trouverez toujours clémentines et oranges. C’est aussi le début de la saison des pamplemousses. Plus exotique, vous pourrez aller vers les très gourmands et sucrés ananas, les éclatantes grenades, les douces et voluptueuses mangues, les acides et subtils fruits de la passion.

Hors de question de laisser la fin de l’hiver vous poursuivre avec sa grisaille : mettez de la couleur en cuisine avec ces fruits !

Les fruits de saison du mois de février

• Poire
• Pomme
• Ananas
• Avocat
• Banane
• Citron
• Grenade
• Kiwi
• Litchi
• Mangue
• Orange
• Pamplemousse
• Clémentine
• Fruit de la passion

Préférez autant que possible des produits français

Évidemment, préférez un achat de produits français, locaux ou en circuit-court dans la mesure du possible (difficile pour les avocats). Veillez avant tout à la qualité du produit. Côte fruits exotiques, ceux-ci ne poussant pas très bien sous nos latitudes, ils viendront forcément de plus loin. Alors, ne vous interdisez pas le plaisir de leurs saveurs mais bien sûr, évitez un avocat tous les jours... Côté kiwi par contre vous trouverez facilement du made in France ! En tout, tout est question de modération. C’est ce que nous défendons chez Cella. Du local, oui. Bien sûr, autant que faire se peut mais sans rien s'interdire. Le plaisir est dans la variété, même en février !

Si vous avez besoin de conseils pour une cuisson, une recette ou vous aidez à préparer un menu… n’hésitez pas à nous demander !

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