Cella-wagyu-français

Notre bœuf wagyu français par Jacky Bernet, éleveur

Du bœuf wagyu, on en trouve désormais régulièrement, cependant, il est difficile de savoir son origine exacte et encore moins son éleveur. Chez nous, non seulement nous proposons du bœuf wagyu français, mais vous connaissez l'éleveur et l'élevage.
Cella - Recette sauce entrecôte relais de l'entrecôte foies de volaille moutarde beurre crème fleurette échalottes

Le secret de la mythique sauce du relais de l'entrecôte

« Ce sont les sauces qui ont créé et maintenu l'universelle prépondérance de la cuisine française ». Ces mots sont ceux du grand Escoffier dans son Guide culinaire (1903). Chaque jour devant le Relais de l'entrecôte, une queue formidable de patients venus pour la sauce à l'entrecôte. Découvrez son secret.

Cella - Recette de la sauce tortue

Sauce tortue : la recette retrouvée

Mais quel nom étrange ! La sauce tortue. Allons bon. Quelle est donc cette antiquité bizarre que Cella vous ressort de ses grimoires aujourd’hui ? Une recette qui fleure bon la cuisine bourgeoise du XIXe siècle relevée au piment de Cayenne. À déguster avec une tête de veau ou de dodues quenelles.
Cella - Recette gigot à la boulangère

Gigot à la boulangère, la tradition inratable

Voilà un plat que l'on aime. C'est dimanche ou peut-être samedi soir. Vous voulez recevoir et retrouver les vôtres mais vous avez le cœur mélancolique c'est à dire prêt à la fête. Il vous faut un gigot mais pas n'importe lequel : un gigot à la boulangère.

Le blog du ravitaillement

Bienvenue ! Embarquez dans l'aventure de Cella : nous vous racontons tout ce que vous voulez savoir sur l'histoire de nos producteurs et artisans locaux que nous soutenons, leurs secrets de fabrication, leurs bonnes pratiques, nos astuces pour cuisiner facile, sain et bon et notre aventure pour révolutionner l'approvisionnement en direct des fermes et vous permettre de retrouver le goût des choses vraies au juste prix, en un seul colis. Et le tout en ayant un impact sur leur territoire. Changez de vie, achetez à la campagne.

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